LA spécialité familiale ! Suis-je magnanime tout de même de vous la donner. C’est que j’ai du me dépatouiller toute seule moi en regardant papa couper, trancher, touiller et faire sauter et en copitant dans des bouquins pour compléter ! M’enfin, y’a pas de raison que tout le monde galère.Attention, c'est la version zoreille du cari! Je n'ai jamais mis les pieds à la Réunion! Ne venez pas me faire un procès!Avant toute chose sachez qu’il n’y a PAS de proportions. Tout est affaire de goût. Le sens du vent, le cri de la mouette, le vol du coléoptère ont également une influence. L’avantage, c’est qu’on ne mange jamais le même cari. Autre avertissement : vous en avez pour 3 bonnes heures, mais à l’arrivée de quoi nourrir un régiment. Testé et approuvé par des tablées d’ingénieurs mesdames, c’est vous dire !
Première étape, le plat lui-même pour toujours approximativement 6 personnes (certaines choses ne changent pas, mon approximativeté par exemple, et je me fiche que ce mot n’existe pas) :
- un escalope de poulet par tête de pipe, voire deux si les appétits sont féroces, plus quelques pilons. Si vous êtes d’humeur à dépiauter un vrai poulet entier, allez-y, ne vous gênez pas, je regarde ;
- un demi kilo d’oignons émincés surgelés du copain Picard, ça prend moins de temps que d’éplucher et émincer (veni, vidi et ai pleuré toutes le larmes de mon corps ; les oignons ont gagné plus de fois que je ne veux me le rappeler) ;
- une tête d’ail et plus si affinité
- un mélange piment-combava (se trouve dans les bonnes épiceries exotiques) ou alors du VRAI piment (pas les machins moulus du supermarché mais faites gaffe à vos muqueuses, c’est virulent c’est petites bêtes là). Le combava, je n’ai plus jamais réussi à en trouver dans notre douce France ;
- un morceau de gingembre
- du curcuma
- environ un demi kilo de tomates : si vous n’êtes pas d’humeur, des tomates entières en boite font l’affaire. Sinon, à vos couteaux.
Faites dorer le poulet à part sauf si vous avez une grannnnnnde marmite. L’idéal est de le faire revenir dans la marmite après avoir fait dorer les oignons, l’ail, le curcuma et le gingembre émincé dans de l’huile. C’est vous qui voyez. Quand tout est dans la marmite, rajoutez les tomates, mouillez à hauteur et laissez mijoter.
Je vous entends d’ici : « Mais c’est pas si long !!!! » Mais ce n’est pas fini !!!
Pour la suite, deux boîtes de haricots rouges. Personnellement, je les fais réchauffer avec une pointe de gingembre pour la route. Et une casserole de riz (j’utilise du thaï, vous faites ce que vous voulez).
Et enfin, les rougails, ces joies petites sauces qui se mangent avec. Mes préférées :
- le rougail mangue : une mangue verte, ou deux, ou trois (ça dépend si vous aimez la mangue. Moi oui), un ou deux oignons, gingembre, huile, sel et piment (je conseille de mettre le piment à part, à moins que vous ne soyez créole ou habitué à vous arracher la bouche). On émince le tout, on mélange dans un joli bol et on met à table avec une cuillère pour le service.
- le rougail tomate : même principe avec des tomates ;
- le rougail avocat : un conseil, mûrs les avocats, sinon c’est la galère. Toujours le même principe. J’y ajoute un filet de citron vert ou jaune ça dépend de ce que j’ai sous la main et de mon humeur.
- le rougail aubergine : faire griller l’aubergine au four, ôter la pulpe et la ménager avec les mêmes ingrédients que précédemment.
On met le tout à table, on met un peu de tout dans les assiettes et je pense que vous maîtrisez la suite !
ps: cousine Elisabeth qui est vraie réunionnaise a une vraie recette! Je vais aller voir puisqu'elle m'invite (miam) et j'améliore la mienne! Mais même si c'est comme la chicorée pour le café, ça reste bon, promis!
J’ai toujours les papilles qui frétillent malgré l’absence de nouvelles sur le front culinaire. J’ai récemment expérimenté dans ma tite cuisine. Dont acte : le crumble aux fruits rouges, inspiré fortement du crumble aux fruits rouges de La popote des potes (Crumbles & tatins, Hachette pratique), puisque comme d’habitude, il me manquait une partie des ingrédients demandés ! N’empêche que le résultat était fort sympathique !
J'ai laissé des traces de ma folle passion pour Neil Gaiman un peu partout, donc nulle surprise si je dis que son dernier roman m'a fait tout aussi follement plaisir. On y retrouve les mêmes thèmes qua dans American Gods, le même type d'histoire. Big Charlie est comme tout le monde. Il travaille, il mange, il dort, il est fiancé. Sauf que, petit détail, son vieux papa est un dieu. Oui, Anansi, le dieu araigné qui raconte des histoires et qui fait des blagues à tout le monde, le dieu qui lui a fait honte toute son enfance et son adolescence avec son sens de l'humour pour le moins particulier. Et voilà t'y pas que le paternel décède! Et que Big Charlie se découvre un frère, Mygal, qui à priori a hérité de tout le bazar magique de la famille. C'est le début de la fin qui commence pour notre malheureux héros. Fantômes, dieux et demi-dieux, oiseaux et araignées, psychopathes et policiers vont d'entremêler dans un joyeux foutoir.
Je me répète, je sais. J'en ai déjà parlé, je sais aussi! Twentieth century boys est du grand manga.
Au commencement était La Sève et le Givre, au commencement de ma découverte de l’œuvre de Léa Silhol en tout cas. J’en garde un souvenir fort, celui d’avoir été happée, gardée et changée par cette écriture, par cette histoire si vieille, déjà si racontée et pourtant nouvelle.
« Le vent a soufflé sur le Royaume... En Hiver, la Reine des Neiges déchiffre la Trame du Temps et voit venir les jours derniers, la fin de tous les Chants. Elle confie à l'un des membres les plus inattendus de la Cour Froide une mission capitale, porteuse de tous ses espoirs : retrouver Angharad, Dame de la Sève et du Givre, qui a quitté les Dix-Neuf Royaumes depuis deux cents années mortelles. La retrouver, la ramener, telle est la mission de Kelis, le barde incertain qui connaît si peu le monde. Un acte désespéré, dont tout dépend. Et Kelis, fou blanc, s'avance sur l'échiquier de sa souveraine, sans se douter qu'il va entraîner, à chacun de ses pas, le plus grand changement qu'ait connu la Féerie. S'avance, tandis que le temps coule comme de l'eau... À travers les pièges des fiefs d'Ombre. Les envoûtements de Nicnevin. Les chasses unseelie et les jeux de Lumière. Les plans des Monarques des Trois Clartés. Les alliances avec les dieux étrangers. Les épées élevées des Nishven et l'art antique des filidh. Les routes à créer et les héritages à accepter. Sur les pas d'Angharad et Finstern, jusque dans leur volontaire exil. Vers la fracture des Cours, la guerre contre la Mortalité, et vers la promesse de la plus périlleuse des Cours. Vers l'espoir de Seuil. C'est dans la conquête des passages et des clefs, et sous l'égide des anciens Trésors des Tuatha de Danann, que commence à se tisser le deuxième chant majeur du monde de Vertigen. » (présentation de l’éditeur)