Chose promise chose due, voilà la suite!
Biscuits à la cannelle
500 g de farine
250 g de beurre
250 g de sucre
3 oeufs
De la cannelle à foison
1 zeste de citron non traité
1 jaune d'oeuf
Mélanger les ingrédients jsuqu'à obtenir un pâte souple. Attention elle est collante! C'est normal! La laisser reposer une nuit au frigo pour la durcir.
Le lendemain, former des peites galettes en farinant un peu si nécessaire! Dorer avec le jaune d'oeuf.
15 min à 180 °C
Surveillez les bien, ils ont tendance à dorer un peu trop vite!
Bonhommes en brioche
500 g de farine
15 cl de lait tiède
2 oeufs
1 sachet de levure de boulanger
150 g de beurre
80 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Des raisins secs
Sucre glace
Mélanger farine, sucre, sucre vanillé, beurre, lait itédi et levure. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple. Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède! C'est long, mais ça vaut le coup d'être patiente!
Lorsque la pâte a doublé de volume, fabriquer des bonhommes et des bonnes dames! Libre à vous de les décorer avec des raisons secs, des paillettes, des fruits confits, etc.
Vous pouvez aussi rajouter à la pâte un peu de fleur d'oranger, des fruits confits, des pépites de chocolat, bref, ce que vous dicte votre gourmandise!
Le drame, c'est qu'on remet le couvert: couvrir et laisser doubler de volume dans un endroit tiède! Laissez les bien gonfler sinon la pâte sera compacte après cuisson, et le goût de la levure risque de ressortir!
20 à 25 min à 180 °C et le tour est joué!
Il ne reste plus qu'à les badigeonner de sucre glace dilué dans de l'eau et à les laisser refroidir!
La pâte d'amande
Je refuse d'acheter de la pâte d'amande! C'est tellement facile à faire que ça ne vaut pas le coup de se priver! Je vous donne en plus la recette de mamy Chiffon!
100 g de poudre d'amande
100 g de sucre glace
kirsch
Mélanger le tout jsuq'à obtenir une pâte souple et parfumée! Ajoutez du colorant alimentaire éventuellement!
Avec ça, à vous les fruits déguisés: dattes, noix, pruneaux, etc!